Twee ingrediënten in je ochtendwater: de supermarktversie bevat een verborgen gif

Sophie Smit · 2026-09-24

### Het ochtendritueel dat je waarschijnlijk ook hebt Je kent het wel: je wordt wakker, strompelt naar de keuken en schenkt een glas warm water in. Misschien met een schijfje citroen. Misschien met een theelepel honing. Het voelt gezond, fris, een klein ritueel dat je dag goed begint. Maar wat als een van die twee ingrediënten – degene die je gewoon in de supermarkt koopt – een stof bevat die je liever niet binnenkrijgt? Ik schrok er zelf van. En ik ben niet snel meer verbaasd over voeding. ### Wat zit er dan in? Het gaat om honing. Ja, echt. De honing die je in de supermarkt uit het schap pakt, is lang niet altijd wat je denkt dat het is. Uit onderzoek blijkt dat een groot deel van de commerciële honing sporen bevat van pyrrolizidine-alkaloïden (PA's). Dat klinkt technisch, maar het komt erop neer: dit zijn natuurlijke gifstoffen die door bepaalde planten worden aangemaakt en via bijen in de honing terechtkomen. In kleine hoeveelheden is je lichaam prima in staat om ze af te breken. Maar als je elke ochtend een glas warm water met honing drinkt, telt dat op. En dan wordt het een ander verhaal. ### Waarom je hiervan wilt weten De Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) waarschuwt al langer voor de inname van PA's. Vooral voor jonge kinderen en mensen die dagelijks honing gebruiken, kan de cumulatieve blootstelling een risico vormen. De stoffen kunnen op termijn leverschade veroorzaken. En het lastige? Op het etiket zie je er niets van terug. Er staat 'pure honing' of 'natuurlijke honing', maar over de herkomst en de planten waar de bijen op hebben gevlogen, wordt meestal niets vermeld. > "We denken dat honing altijd gezond is, maar de realiteit is dat niet elke pot hetzelfde is. Herkomst en verwerking maken een enorm verschil." ### Hoe herken je een betere honing? Gelukkig zijn er manieren om een veiligere keuze te maken zonder dat je een laboratorium nodig hebt: - **Kies honing van een lokale imker.** Hoe korter de keten, hoe meer zicht je hebt op waar de honing vandaan komt. - **Let op het land van herkomst.** Staat er alleen 'EU/niet-EU'? Dan weet je eigenlijk niets. Een specifiek land of regio is een beter teken. - **Vermijd de goedkoopste potten.** Honing die voor €1,50 per pot wordt verkocht, kan bijna niet puur en lokaal zijn. Ergens is er op ingeleverd. - **Overweeg biologische honing.** Die heeft strengere eisen, al is het nog geen garantie. ### Wat betekent dit voor je ochtendroutine? Je hoeft je warme water met honing niet meteen weg te gooien. Maar het is slim om bewuster te kiezen. Wissel eens af met alleen citroen, of gebruik honing van een imker uit de buurt. Je hoeft niet perfect te zijn – je hoeft alleen maar te weten wat je binnenkrijgt. En dat is precies het punt: bewustzijn. Niet paniek, niet schrappen, maar gewoon even stilstaan bij wat er in je glas zit. Want een klein ochtendritueel hoort je dag beter te maken, niet langzaam iets te ondermijnen waar je pas jaren later achter komt. Dus morgen, wanneer je die pot honing pakt: kijk eens op het etiket. Je zult misschien verrast zijn.