Mozzarella di bufala Campana: beste en slechtste getest

Sophie Smit · 2026-07-04

Mozzarella di bufala Campana is een van de meest geliefde Italiaanse kazen. Maar hoe herken je de echte kwaliteit in de supermarkt? Wij hebben een blinde proeverij gedaan en delen onze bevindingen. ### Wat maakt mozzarella di bufala Campana bijzonder? Echte mozzarella di bufala Campana wordt gemaakt van buffelmelk uit de regio Campanië in Italië. Het heeft een beschermde oorsprongsbenaming (DOP), wat betekent dat het aan strenge eisen moet voldoen. De kaas heeft een romige textuur en een milde, licht zure smaak die perfect past bij salades, pizza of gewoon met wat olijfolie en basilicum. ### Hoe hebben we getest? We hebben acht verschillende supermarktmerken blind geproefd. De criteria waren: - Textuur: romig en zacht, niet rubberachtig - Smaak: fris en evenwichtig, niet te zout of zuur - Uiterlijk: glanzend en wit, zonder verkleuringen - Geur: aangenaam en melkachtig ### De beste mozzarella's **1. Granarolo Mozzarella di bufala Campana DOP** Deze was de absolute winnaar. Romig, zacht en met een perfecte balans tussen zoet en zuur. De textuur was fluweelzacht en de smaak rijk. Een aanrader voor elke kaasliefhebber. **2. Galbani Mozzarella di bufala Campana DOP** Ook een uitstekende keuze. Iets steviger dan de Granarolo, maar nog steeds heerlijk romig. De smaak was iets zouter, wat het ideaal maakt voor op pizza. **3. De eigen merk mozzarella van Albert Heijn** Verassend goed. Deze had een mooie romige textuur en een frisse smaak. Voor de prijs van €2,99 per bol is het een uitstekende optie voor dagelijks gebruik. ### De slechtste mozzarella's **1. Jumbo Mozzarella di bufala** Deze viel tegen. De textuur was rubberachtig en de smaak was flauw. Het leek meer op gewone mozzarella dan op buffelmozzarella. Niet aan te raden. **2. Lidl Mozzarella di bufala** Ook deze was teleurstellend. De kaas was te zout en had een bittere nasmaak. De textuur was korrelig en niet romig. **3. Aldi Mozzarella di bufala** Deze was de slechtste van de test. De kaas was droog, brokkelig en smaakte naar niets. Het was bijna niet te eten. ### Tips voor het kiezen van goede mozzarella - Kijk naar het DOP-keurmerk. Dit garandeert dat de mozzarella uit Campanië komt en aan strenge eisen voldoet. - Let op de houdbaarheidsdatum. Verse mozzarella is het lekkerst binnen een paar dagen na productie. - Bewaar de mozzarella in het vocht waarin het is verpakt. Dit helpt de textuur te behouden. - Haal de mozzarella een uur voor het eten uit de koelkast. Zo komt de smaak beter tot zijn recht. ### Conclusie Niet alle mozzarella di bufala Campana is hetzelfde. Kies voor merken met het DOP-keurmerk en vermijd goedkope varianten. Met deze tips kun je genieten van de beste kwaliteit, of je nu een salade maakt of een pizza bakt. Heb je zelf een favoriet? Deel het in de reacties!