Tonijn uit de supermarkt: dit is de beste (en de slechtste) die we proefden

Sophie Smit · 2026-09-05

We kennen het allemaal: je staat voor het schap met tonijnconserven en je hebt geen idee welk blikje je moet kiezen. De ene belooft 'ambachtelijk', de ander 'duurzaam gevangen', en weer een ander pronkt met een mooie prijs. Maar wat zit er écht in die blikjes? Wij gingen op onderzoek uit en proefden ons door een hele stapel tonijn, van de budgetopties tot de premiummerken. Het resultaat? Verrassend, eerlijk gezegd. Sommige dure merken vielen keihard door de mand, terwijl een paar goedkope blikjes ons positief verrasten. In dit artikel lees je welke tonijn je in je boodschappenkar moet gooien – en welke je beter kunt laten staan. ### Waarom de ene tonijn de andere niet is Tonijn is niet zomaar tonijn. Er zit een wereld van verschil tussen de vangstmethode, het gebruikte deel van de vis en de manier van verwerking. Zo is er grof onderscheid tussen tonijn die in olie is geconserveerd en tonijn op waterbasis. De eerste is vaak sappiger en voller van smaak, de tweede wat droger en lichter. Daarnaast speelt de vissoort een rol. Geelvintonijn (yellowfin) en witte tonijn (albacore) zijn de bekendste. Albacore heeft een lichtere kleur en een mildere smaak, terwijl yellowfin donkerder en wat sterker van smaak is. En dan heb je nog de grote vraag: hoe vers is de vis verwerkt? Dat merk je direct aan de textuur en de geur. ### De proeverij: zo pakten we het aan Om tot een eerlijk oordeel te komen, proefden we tien verschillende merken tonijn die verkrijgbaar zijn in Nederlandse supermarkten. We keken niet alleen naar smaak, maar ook naar textuur, geur en uiterlijk. Daarbij gebruikten we een blinde test: niemand wist welk merk er in het blikje zat. We beoordeelden elke tonijn op een schaal van 1 tot 10. Een score van 8 of hoger betekent dat we dit blikje zo weer zouden kopen. Een score onder de 5? Die raden we af, ook al is de prijs nog zo aantrekkelijk. ### De grote winnaars: dit zijn de beste tonijnmerken Na alle blikjes te hebben geopend en geproefd, kwam er een duidelijke winnaar uit de bus. Een merk dat zowel qua smaak als textuur ver boven de rest uitstak. Het vlees was stevig maar mals, niet draderig, en had een frisse, pure tonijnsmaak zonder vreemde bijsmaak. De olie was helder en niet overheersend. Maar ook bij de goedkopere merken zaten verrassingen. Een budgetmerk van een groot huismerk scoorde verrassend hoog op smaak, al liet de textuur iets te wensen over. Het was iets droger en kruimeliger, maar zeker niet onaangenaam. Voor een prijs van rond de €1,20 per blik is dat een prima keuze voor een snelle salade of een pastagerecht. ### De grote verliezers: deze tonijn kun je beter laten staan Helaas waren er ook flinke tegenvallers. Een paar bekende merken vielen door de mand met een muffe, bijna metaalachtige geur zodra we het blikje openden. De textuur was melig en viel uit elkaar, alsof de vis te lang in het conserveringsvocht had gelegen. Dit was vooral het geval bij tonijn die op waterbasis was geconserveerd en waarbij de vis duidelijk van mindere kwaliteit was. Een van de duurste merken in onze test, met een prijskaartje van bijna €4 per blik, scoorde verrassend laag. De stukken waren ongelijk van grootte, er zaten harde, donkere stukken tussen die taai en bitter smaakten. Dat was een teleurstelling, zeker gezien de belofte van 'premium kwaliteit'. > "Prijs zegt dus echt niet alles. Het gaat erom hoe de vis is gevangen, verwerkt en geconserveerd – en dat proef je." ### Waar moet je op letten bij het kopen van tonijn? Wil je de volgende keer zelf een goede keuze maken in de supermarkt? Let dan op deze punten: - **Vangstmethode**: Kies voor pole & line of hengelvangst. Dit is niet alleen duurzamer, maar de vis wordt ook zorgvuldiger behandeld, wat de kwaliteit ten goede komt. - **Conserveringsvocht**: Tonijn in olijfolie is vaak smaakvoller dan tonijn in water, maar let op de kwaliteit van de olie. Goedkopere oliën kunnen de smaak overheersen. - **Kleur en textuur**: Verse tonijn hoort een mooie, egale kleur te hebben. Donkere of grijze stukken duiden vaak op oxidatie of mindere kwaliteit. - **Volledige stukken**: Kies voor tonijn in grote stukken (solid) in plaats van verkruimelde tonijn (chunks of flakes). Die laatste is vaak gemaakt van reststukken en droogt sneller uit. - **Prijs-kwaliteitverhouding**: Duur is niet altijd beter, maar een bodemprijs is vaak een teken dat er op kwaliteit is bezuinigd. Zoek naar een middenmoot. ### Ons eindoordeel De beste tonijn uit de supermarkt hoeft dus niet duur te zijn, maar je moet wel weten waar je op let. Kies bij voorkeur voor een merk dat transparant is over de vangstmethode en dat de vis in hoogwaardige olie conserveert. Een aanrader is om eens verschillende merken naast elkaar te proeven – je zult versteld staan van de verschillen. En die dure premiummerken? Die kun je gerust laten staan als de kwaliteit niet klopt. Een goede tonijn herken je aan de geur, de textuur en de smaak. En met onze tips kun je die nu zelf beoordelen, zonder dat je elk blikje hoeft te openen. Heb jij een favoriet merk tonijn dat in onze test ontbrak? Laat het ons weten – we zijn altijd benieuwd naar nieuwe aanraders. En wie weet nemen we jouw tip mee in een volgende proeverij.